大蝦炒芹菜——鮮美與清脆的完美邂逅

食材的搭配總是能帶來意想不到的美味，今天要為大家介紹一道簡單又美味的家常菜——大蝦炒芹菜，這道菜色香味俱佳，既保留了蝦的鮮美，又突出了芹菜的清脆口感,是一道不可多得的佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 大蝦：300克
• 芹菜：300克
• 姜末：適量
• 蒜末：適量
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 食用油：適量
• 雞精：適量

【烹飪步驟】

1. 大蝦去殼去腸線，清洗干凈后瀝干水分,芹菜洗凈切成段。
2. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí)，放入大蝦，中火翻炒至蝦殼變紅,撈出備用。
3. 鍋中留少許油，放入姜末和蒜末爆香，然后加入芹菜段,快速翻炒至芹菜斷生。
4. 將炒好的大蝦重新放入鍋中，加入適量的鹽、料酒和雞精,快速翻炒均勻。
5. 炒至蝦肉熟透，芹菜保持清脆口感,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 蝦仁炒制時(shí)火不宜太大,以免蝦肉變老變硬。
2. 芹菜不宜炒制時(shí)間過長,以免失去清脆口感。
3. 加入料酒可以去除蝦的腥味,使菜肴更加鮮美。

大蝦炒芹菜這道菜，色澤鮮艷，口感豐富，大蝦的鮮美與芹菜的清脆相互襯托，讓人在品嘗的同時(shí)，既能感受到海鮮的鮮美，又能體驗(yàn)到蔬菜的清新，無論是家庭聚餐還是朋友小聚，這道菜都是一道不錯(cuò)的選擇，快來動手嘗試一下吧,讓這道美味走進(jìn)你的餐桌！