新鮮牛肉炒辣椒，是一道色香味俱佳的家常菜，既保留了牛肉的鮮美，又融入了辣椒的辣味，讓人食欲大增,下面就來詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【新鮮牛肉炒辣椒】

【材料】

• 新鮮牛肉 300克
• 青椒 2個(gè)
• 紅椒 1個(gè)
• 干辣椒 適量
• 大蒜 3瓣
• 生姜 1小塊
• 醬油 1大勺
• 料酒 1大勺
• 生抽 1大勺
• 白糖 1小勺
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 胡椒粉 適量

【步驟】

1. 將新鮮牛肉切成薄片，用料酒、生抽、胡椒粉和少量鹽腌制10分鐘,使其入味。
2. 青椒和紅椒去籽切塊,大蒜和生姜切片備用。
3. 干辣椒剪成小段,根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整辣椒的多少。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí),放入姜片和蒜片爆香。
5. 加入腌制好的牛肉片，快速翻炒至肉片變色,肉片邊緣微微焦黃。
6. 加入切好的青椒、紅椒和干辣椒,繼續(xù)翻炒。
7. 加入醬油、白糖調(diào)味,翻炒均勻。
8. 待辣椒炒至斷生，牛肉熟透，撒上適量的鹽,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

• 牛肉切片時(shí)，可以適當(dāng)冷凍一下，這樣更容易切薄,炒出來的肉片也更加嫩滑。
• 炒制過程中火候要大，動(dòng)作要快,以保持牛肉的鮮嫩和辣椒的脆爽。
• 根據(jù)個(gè)人口味，可以適量調(diào)整辣椒的用量,喜歡辣的可以多放一些干辣椒。
• 炒菜時(shí)，注意觀察火候,避免糊鍋。

這樣一道新鮮牛肉炒辣椒就完成了，鮮嫩的牛肉搭配香辣的辣椒，既開胃又下飯，是一道非常適合家庭日常的美食,快來試試吧！