家常美味——豆油雞炒肉絲的做法詳解

在繁忙的都市生活中，一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜能讓人瞬間放松心情，就為大家介紹一道色香味俱佳的菜品——豆油雞炒肉絲，這道菜不僅制作簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富,是家庭餐桌上的佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 肉絲：200克
• 豆油雞：1只（約500克）
• 青紅椒：適量
• 大蒜：2瓣
• 生姜：1小塊
• 食用油：適量
• 生抽：1大勺
• 老抽：1小勺
• 料酒：1大勺
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 淀粉：適量

【制作步驟】

1. 豆油雞處理干凈，切成薄片；青紅椒洗凈切絲；大蒜和生姜切片備用。
2. 肉絲中加入適量的鹽、雞精、料酒和淀粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。
3. 熱鍋冷油，油熱后下入豆油雞片，快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留底油,下入蒜片和姜片爆香。
5. 將腌制好的肉絲放入鍋中，快速翻炒至肉絲變色,炒至肉絲表面微焦。
6. 將炒好的豆油雞片重新放入鍋中,與肉絲一起翻炒。
7. 加入生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。
8. 最后加入青紅椒絲,快速翻炒至青紅椒絲斷生。
9. 出鍋前嘗一下味道，根據(jù)個(gè)人口味適量加鹽和雞精,翻炒均勻即可。

【小貼士】

• 豆油雞切片時(shí)，可以適當(dāng)薄一些,這樣更容易入味。
• 肉絲腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉絲更加嫩滑。
• 炒制過(guò)程中火候要大，動(dòng)作要快,以免肉絲炒老。

通過(guò)以上步驟，一道美味的豆油雞炒肉絲就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感豐富，既有豆油的香濃，又有肉絲的嫩滑，是一道非常適合家庭聚餐的佳肴，快來(lái)動(dòng)手嘗試一下吧,相信你的家人一定會(huì)喜歡的！