家常美味——炒牛肉坨的做法

牛肉，作為我國餐桌上的常見食材，肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，深受廣大食客的喜愛，就為大家分享一道簡單易學(xué)的家常菜——炒牛肉坨，下面,就讓我們一起來看看這道菜的具體做法吧！

【食材準(zhǔn)備】

• 牛肉：300克
• 青椒：1個
• 蒜末：適量
• 生姜：適量
• 醬油：適量
• 料酒：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將牛肉切成2厘米見方的坨狀，用料酒、鹽、淀粉腌制10分鐘,使其入味。
2. 青椒洗凈去籽,切成與牛肉大小相似的塊狀。
3. 生姜切成薄片,備用。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的牛肉坨，用中火翻炒至變色,撈出備用。
5. 鍋中留少許油,放入蒜末和姜片爆香。
6. 加入青椒塊,快速翻炒均勻。
7. 將炒好的牛肉坨重新倒入鍋中，加入醬油、鹽、雞精調(diào)味。
8. 翻炒均勻,使牛肉坨充分吸收調(diào)味料。
9. 出鍋前,可根據(jù)個人口味加入少許蔥段提香。
10. 炒好的牛肉坨即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 牛肉在腌制時,加入淀粉可以使肉質(zhì)更加嫩滑。
2. 炒牛肉時，火候不宜過大,以免肉質(zhì)變老。
3. 青椒的加入，既能增加菜肴的口感,又能提高營養(yǎng)價值。

通過以上步驟，一道美味的炒牛肉坨就完成了，這道菜色香味俱佳，簡單易學(xué)，適合家庭日常烹飪，快動手試試吧,讓家人品嘗到這份美味吧！