蒜苔青椒炒豬肝是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦,下面就來詳細(xì)介紹一下這道菜的做法。

【蒜苔青椒炒豬肝的做法】

【材料準(zhǔn)備】

• 豬肝 200克
• 蒜苔 100克
• 青椒 1個
• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 醬油 適量
• 料酒 適量
• 生粉 適量
• 雞精或味精 適量

【制作步驟】

1. 豬肝清洗干凈，切成薄片，用鹽、料酒、生粉腌制10分鐘,這樣可以使豬肝更加嫩滑。
2. 蒜苔洗凈切段，青椒去籽切塊，生姜切絲,大蒜拍碎備用。
3. 熱鍋涼油,油熱后下入生姜和大蒜爆香。
4. 倒入腌制好的豬肝片，快速翻炒至豬肝變色,炒至豬肝片熟透。
5. 加入蒜苔和青椒,快速翻炒均勻。
6. 調(diào)入適量的鹽、醬油調(diào)味,翻炒均勻。
7. 最后加入適量的雞精或味精提鮮,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

• 豬肝切片時，可以適當(dāng)厚一些,這樣炒出來的豬肝更加嫩滑。
• 蒜苔和青椒不宜炒太久,以免營養(yǎng)流失和口感變差。
• 豬肝含有較高的膽固醇，適量食用即可,不宜過多。

這道蒜苔青椒炒豬肝色澤誘人，口感鮮嫩，既滿足了人們對美食的追求，又兼顧了營養(yǎng)均衡，快快動手嘗試一下,為家人或自己帶來一份美味的佳肴吧！