蒜頭豆豉炒豬肝是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且做法簡單,下面就來教大家如何炒出美味的蒜頭豆豉炒豬肝。

【蒜頭豆豉炒豬肝怎么做好吃】

準(zhǔn)備工作：

1. 豬肝：選用新鮮豬肝，切成薄片，用少許鹽、料酒和淀粉腌制10分鐘。
2. 蒜頭：洗凈切成蒜末。
3. 豆豉：選用干豆豉,用水泡發(fā)后撈出瀝干水分。
4. 青紅椒：洗凈切絲,用于點綴。

烹飪步驟：

1. 熱鍋涼油，油熱后下入蒜末爆香,炒至蒜末微微發(fā)黃。
2. 加入泡發(fā)好的豆豉,小火炒至出香味。
3. 倒入腌制好的豬肝片，快速翻炒均勻,讓豬肝片均勻受熱。
4. 豬肝片變色后，加入適量的生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。
5. 加入青紅椒絲，快速翻炒,使青紅椒絲斷生。
6. 最后加入適量的鹽、雞精（或味精）調(diào)味,翻炒均勻即可出鍋。

小貼士：

1. 豬肝切片后要腌制一下，這樣可以使豬肝更加嫩滑,口感更好。
2. 烹飪過程中火候要掌握好，不宜太大,以免豬肝炒老了影響口感。
3. 豆豉炒的時間不宜過長,以免香味流失。
4. 加入青紅椒絲可以增加菜肴的色澤和口感,是一道色香味俱全的佳肴。

通過以上步驟，一道美味的蒜頭豆豉炒豬肝就完成了，這道菜色香味俱佳，既可單獨食用，也可作為下飯菜，是家庭餐桌上的一道佳品，不妨試著動手做一下,讓家人品嘗到你的廚藝吧！