肉片雞蛋炒冬菇——家常美味的簡單做法

在我國廣大的飲食文化中,家常菜以其簡單、美味、營養(yǎng)的特點(diǎn)深受人們喜愛，肉片雞蛋炒冬菇是一道既簡單又營養(yǎng)的家常菜，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬里脊肉 200克
• 雞蛋 2個
• 冬菇 100克
• 青紅椒 適量
• 蔥花 適量
• 生抽 適量
• 鹽 適量
• 料酒 適量
• 淀粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成薄片,加入適量的生抽、料酒、淀粉和少許食用油，攪拌均勻后腌制10分鐘。

2. 冬菇提前用溫水泡發(fā),洗凈后切成薄片；青紅椒洗凈切絲，備用。

3. 雞蛋打入碗中,加入少許鹽，攪拌均勻。

4. 熱鍋涼油,油熱后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，取出備用。

5. 鍋中留少許油,倒入雞蛋液，待雞蛋液凝固后，用鏟子輕輕翻炒，使雞蛋成塊狀，取出備用。

6. 鍋中再次加入少許油,下入冬菇片和青紅椒絲，翻炒至冬菇片變軟。

7. 將炒好的肉片和雞蛋塊重新倒入鍋中,加入適量的生抽、鹽調(diào)味，翻炒均勻。

8. 最后撒上蔥花,翻炒均勻，即可出鍋。

【小貼士】

1. 肉片腌制時,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
2. 炒冬菇時,可以先煸炒一下，這樣冬菇的味道會更加濃郁。
3. 炒菜時火候要掌握好,以免炒糊。

肉片雞蛋炒冬菇是一道簡單易學(xué)的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會這道菜，你可以在家中輕松享受到美味的佳肴，快來動手嘗試一下吧！