西紅柿炒烏雞怎么炒的
西紅柿炒烏雞是一道色香味俱佳的家常菜，營養(yǎng)豐富，做法簡單，深受廣大食客喜愛，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下西紅柿炒烏雞的烹飪方法。
準(zhǔn)備食材，西紅柿2個，烏雞半只，生姜、大蒜、大蔥、鹽、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、食用油適量。
開始烹飪。
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將烏雞洗凈，切成小塊，用料酒、胡椒粉、鹽腌制10分鐘,使雞肉入味。
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西紅柿洗凈,切成小塊備用。
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生姜、大蒜、大蔥洗凈,切成末。
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熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的烏雞塊，翻炒至變色,撈出備用。
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鍋中留底油，放入生姜、大蒜、大蔥爆香。
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加入西紅柿塊,翻炒至西紅柿出汁。
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將炒好的烏雞塊重新放入鍋中,與西紅柿一起翻炒。
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加入適量的鹽、生抽調(diào)味,翻炒均勻。
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加入適量的淀粉水勾芡,使湯汁濃稠。
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翻炒均勻后,即可出鍋裝盤。
烹飪小貼士：
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烏雞在腌制時，可以加入少許淀粉,使雞肉更加嫩滑。
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西紅柿炒至出汁后，再加入烏雞塊,這樣可以使雞肉更加入味。
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勾芡時，淀粉水不宜過多,以免影響口感。
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烹飪過程中，注意火候,避免燒焦。
西紅柿炒烏雞是一道美味佳肴，營養(yǎng)豐富，簡單易學(xué)，趕快動手嘗試一下吧！相信你一定會做出一道色香味俱全的西紅柿炒烏雞！
