辣椒炒筍炒肉絲的做法大全
辣椒炒筍炒肉絲的做法大全
辣椒炒筍炒肉絲是一道色香味俱佳的家常菜，不僅美味可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，下面,我們就來(lái)詳細(xì)介紹一下這道菜的做法大全。
原料準(zhǔn)備
- 豬里脊肉 200克
- 筍 200克
- 青紅椒各1個(gè)
- 姜蒜末適量
- 蔥花適量
- 食用油適量
- 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉各適量
制作步驟
準(zhǔn)備食材
- 將豬里脊肉切成細(xì)絲，用生抽、料酒、水淀粉腌制10分鐘。
- 筍去殼，切成絲，用開(kāi)水焯一下,撈出瀝干水分。
- 青紅椒去籽,切成絲。
炒肉絲
- 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí),放入姜蒜末爆香。
- 加入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色,肉絲炒至變色后盛出備用。
炒筍絲
- 鍋中留少許油，放入筍絲，加入少許鹽,快速翻炒均勻。
- 加入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒均勻。
合炒
- 將炒好的肉絲重新倒入鍋中，加入生抽、老抽調(diào)色。
- 加入適量的糖提鮮,翻炒均勻。
- 最后加入蔥花,翻炒幾下即可出鍋。
小貼士
- 肉絲腌制時(shí),加入水淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
- 筍絲焯水可以去除筍的澀味,使口感更加鮮美。
- 炒制過(guò)程中，火候要大，動(dòng)作要快,以免肉絲和筍絲炒老。
- 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。
辣椒炒筍炒肉絲的做法簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道適合家庭日常飲食的佳肴，快動(dòng)手試試吧,保證會(huì)讓你的家人食欲大增！
關(guān)鍵詞：辣椒炒筍炒肉絲
