家常美味——肉絲炒豆干炒韭菜的做法

在我國豐富的飲食文化中,家常菜以其簡單易做、口味鮮美而深受人們喜愛，就為大家介紹一道簡單又美味的家常菜——肉絲炒豆干炒韭菜的做法。

【食材準備】

• 豬里脊肉 200克
• 豆干 3塊
• 韭菜 適量
• 生姜 1小塊
• 大蒜 2瓣
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 雞精 適量
• 水淀粉 適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成細絲,放入碗中，加入適量的鹽、生抽、料酒和水淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。
2. 豆干切成細絲,韭菜洗凈切成小段，生姜和大蒜切成末。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色，盛出備用。
4. 鍋中留少許油,放入姜末和蒜末炒香。
5. 加入豆干絲,翻炒至豆干表面微黃。
6. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中,與豆干一起翻炒均勻。
7. 加入韭菜段,快速翻炒至韭菜變軟。
8. 根據(jù)個人口味,加入適量的鹽、生抽、老抽和雞精調(diào)味。
9. 翻炒均勻后,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 肉絲腌制時加入水淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
2. 炒豆干時火候不宜過大,以免豆干炒焦。
3. 韭菜不宜炒太久,以免失去口感。

肉絲炒豆干炒韭菜是一道色香味俱佳的家常菜,簡單易做，營養(yǎng)豐富，無論是作為下飯菜還是作為家常宴客的菜品，都能給人帶來滿滿的幸福感，快動手試試吧，讓這道美味的家常菜為你的餐桌增添色彩！