家常美味——排骨炒毛豆的做法詳解

在炎炎夏日，來一道清爽可口的排骨炒毛豆無疑是個(gè)不錯(cuò)的選擇，這道菜不僅色澤誘人，而且口感豐富，營養(yǎng)豐富，是一道深受家庭喜愛的家常菜，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下排骨炒毛豆的家常做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 排骨：500克
• 毛豆：200克
• 姜末：適量
• 蒜末：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 料酒：適量
• 鹽：適量
• 白糖：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 排骨洗凈，放入沸水中焯水去腥，撈出后用清水沖洗干凈,瀝干水分備用。

2. 毛豆去殼,洗凈備用。

3. 熱鍋冷油,油熱后放入姜末和蒜末炒香。

4. 加入焯好水的排骨,翻炒至排骨表面微黃。

5. 倒入適量的生抽、老抽和料酒，翻炒均勻,使排骨上色。

6. 加入毛豆,繼續(xù)翻炒均勻。

7. 加入適量的鹽和白糖,根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。

8. 翻炒均勻后，蓋上鍋蓋，中小火燜煮5-10分鐘,讓毛豆和排骨充分吸收調(diào)料的味道。

9. 開蓋，翻炒均勻，直至毛豆熟透,湯汁濃稠。

10. 出鍋前，撒上蔥花提香,即可裝盤上桌。

【小貼士】

1. 排骨焯水可以去除腥味,使肉質(zhì)更加鮮美。
2. 毛豆在炒制過程中要控制好火候,以免炒糊。
3. 調(diào)料可以根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整,喜歡辣味的朋友可以加入辣椒。

排骨炒毛豆是一道簡單易學(xué)的家常菜，色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，學(xué)會(huì)這道菜，讓家人朋友都能享受到美味佳肴,快來動(dòng)手試試吧！