香干炒口蘑炒蝦仁的做法

導語：香干炒口蘑炒蝦仁是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且做法簡單易學，下面，就讓我為大家詳細介紹一下這道美食的做法。

食材準備

1. 香干：200克
2. 口蘑：150克
3. 蝦仁：150克
4. 青紅椒：適量
5. 蔥、姜、蒜：適量
6. 生抽、料酒、鹽、胡椒粉：適量
7. 食用油：適量

香干炒口蘑炒蝦仁的做法

1. 香干洗凈,切成薄片；口蘑洗凈，切片；青紅椒洗凈，去籽切塊；蝦仁去蝦線，洗凈，用料酒、鹽、胡椒粉腌制10分鐘。

2. 蔥切段,姜切絲，蒜切片。

3. 熱鍋涼油,油熱后下入蔥姜蒜炒香。

4. 加入香干片,翻炒均勻。

5. 再加入口蘑片,翻炒均勻。

6. 加入腌制好的蝦仁,翻炒均勻。

7. 加入生抽,翻炒均勻。

8. 加入青紅椒塊,翻炒均勻。

9. 最后加入適量鹽,翻炒均勻。

10. 出鍋前撒上蔥花,翻炒均勻即可。

烹飪技巧

1. 香干切片時,可先用開水焯水，去除豆腥味。

2. 蝦仁腌制時,料酒、鹽、胡椒粉的比例為1:1:1，這樣腌制出的蝦仁更加鮮美。

3. 炒制香干和口蘑時,火候不宜過大，以免炒糊。

4. 青紅椒炒至斷生即可,不宜過熟，以免影響口感。

香干炒口蘑炒蝦仁是一道簡單易學的家常菜,口感鮮美，營養(yǎng)豐富，希望大家在嘗試這道菜的過程中，能夠掌握烹飪技巧，制作出美味的香干炒口蘑炒蝦仁。