廣西西紅柿炒扣肉的做法
廣西西紅柿炒扣肉——家常美食，味蕾的享受
西紅柿炒扣肉，這是一道極具廣西特色的家常菜，不僅色澤誘人，口感豐富，而且做法簡單，是家庭聚餐或節(jié)日宴席上的佳肴，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道美食的做法。
【食材準(zhǔn)備】 主料：
- 扣肉 500克
- 西紅柿 3個(gè)
輔料：
- 生姜 適量
- 大蒜 適量
- 蔥 適量
- 料酒 適量
- 生抽 適量
- 老抽 適量
- 糖 適量
- 鹽 適量
- 水淀粉 適量
【制作步驟】
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準(zhǔn)備扣肉：將扣肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽腌制10分鐘,使其入味。
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準(zhǔn)備西紅柿：西紅柿洗凈,切成小塊。
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準(zhǔn)備蔥姜蒜：生姜切片，大蒜拍碎,蔥切段。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量油，油熱后放入腌制好的扣肉片，煎至兩面金黃,取出備用。
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炒蔥姜蒜：鍋中留少許油,放入蔥姜蒜炒香。
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加入西紅柿：將西紅柿塊放入鍋中,翻炒至西紅柿出汁。
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加入調(diào)料：加入適量的糖、鹽調(diào)味,翻炒均勻。
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回鍋扣肉：將煎好的扣肉片放入鍋中,與西紅柿一起翻炒。
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淋入水淀粉：加入適量的水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。
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出鍋裝盤：待湯汁濃稠后，出鍋裝盤,撒上蔥花點(diǎn)綴。
【小貼士】
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扣肉在腌制時(shí)，可以適當(dāng)增加一些料酒和生抽,使肉質(zhì)更加鮮嫩。
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西紅柿炒制時(shí)，不要炒得太久，以免西紅柿出水過多,影響口感。
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水淀粉的加入量要適中,以免過于濃稠或稀薄。
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翻炒扣肉時(shí)，火候不宜過大,以免肉質(zhì)變硬。
廣西西紅柿炒扣肉，這道菜融合了扣肉的鮮美與西紅柿的酸甜，是一道色香味俱佳的佳肴，在家中嘗試制作這道美食，不僅能滿足家人的味蕾，還能感受到濃濃的家鄉(xiāng)情懷，快動手試試吧,讓這道美味的家常菜為你的餐桌增添色彩！
