脆豆角炒肉末怎么炒好吃
脆豆角炒肉末——家常美味的家常菜做法
在我國的飲食文化中,家常菜以其簡單、快捷、美味而深受人們喜愛，脆豆角炒肉末就是一道極具代表性的家常菜，它色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，是家庭餐桌上的常客，如何將這道菜炒得既脆嫩又美味呢？下面就來為大家詳細(xì)介紹一下脆豆角炒肉末的做法。
我們需要準(zhǔn)備好以下食材：
主料：
- 脆豆角500克
- 豬肉末200克
輔料：
- 生姜、蒜末各少許
- 青紅椒適量
- 蔥花適量
- 鹽、生抽、料酒、豆瓣醬、白糖、水淀粉、食用油各適量
步驟如下：
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將脆豆角洗凈,切成約2厘米長的段；青紅椒洗凈，切絲；生姜、蒜末切末備用。
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豬肉末中加入少許鹽、生抽、料酒、水淀粉，拌勻腌制10分鐘。
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熱鍋涼油,油溫五成熱時，下入肉末，用鏟子快速打散，炒至肉末變色，出鍋備用。
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鍋中留少許油,放入生姜末、蒜末炒香。
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加入豆瓣醬,炒出紅油。
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下入脆豆角段,翻炒至豆角表面微微發(fā)黃。
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加入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒。
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倒入炒好的肉末,加入適量的鹽、白糖調(diào)味。
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翻炒均勻后,加入少許水淀粉勾芡，使湯汁濃稠。
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最后撒上蔥花,翻炒均勻，即可出鍋。
小貼士：
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豆角不宜炒得過久,以免失去脆嫩口感。
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肉末要提前腌制,這樣可以使肉質(zhì)更加鮮嫩。
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烹飪過程中,注意火候，以免燒糊。
脆豆角炒肉末是一道簡單易學(xué)的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，只要按照以上步驟，相信大家都能炒出美味的脆豆角炒肉末，快動手試試吧，讓這道美味為您的餐桌增添色彩！
