蝦仁炒番茄辣椒是一道色香味俱佳的家常菜，深受人們的喜愛，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下蝦仁炒番茄辣椒的烹飪方法。

我們需要準(zhǔn)備以下食材：新鮮蝦仁若干、番茄2個、辣椒適量、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、料酒、水淀粉。

1. 將蝦仁清洗干凈，去掉蝦線，切成小塊；番茄洗凈，切成小塊；辣椒去籽，切成小塊；蔥、姜、蒜分別切成末。

2. 熱鍋倒油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。

3. 加入蝦仁，翻炒至蝦仁變色,加入料酒去腥。

4. 放入番茄塊，繼續(xù)翻炒,直到番茄出汁。

5. 加入辣椒塊,翻炒均勻。

6. 加入適量的鹽、生抽調(diào)味,翻炒均勻。

7. 用水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。

8. 出鍋前撒上少許蔥花,即可。

蝦仁炒番茄辣椒的做法非常簡單,但需要注意以下幾點(diǎn)：

1. 蝦仁不宜炒太久,以免口感變老。

2. 番茄炒至出汁后，湯汁會變得濃稠,可根據(jù)個人口味適量調(diào)整。

3. 辣椒的辣度可根據(jù)個人喜好選擇。

4. 水淀粉的用量不宜過多,以免影響口感。

5. 烹飪過程中，注意火候,以免燒糊。

蝦仁炒番茄辣椒是一道營養(yǎng)豐富、美味可口的菜肴，非常適合家庭聚餐或朋友聚會，希望大家都能夠?qū)W會這道菜,為家人和朋友帶來美味。