家常美味——飯館炒山藥片炒肉的做法詳解

山藥片炒肉是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，是許多家庭餐桌上的?？?，下面，就為大家詳細介紹一下如何在家炒出美味的山藥片炒肉。

【食材準備】

• 山藥 1根
• 豬里脊肉 200克
• 青紅椒各1個
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小塊
• 蔥 1根
• 食用油 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 料酒 1湯匙
• 鹽 適量
• 白胡椒粉 少許
• 雞精或味精 少許

【制作步驟】

1. 山藥去皮,切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化變黑，豬里脊肉切成薄片，加入少許鹽、料酒、生抽，腌制10分鐘。

2. 青紅椒去籽,切成條狀，大蒜、生姜、蔥分別切成末。

3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，取出備用。

4. 鍋中留少許油,下入蒜末、姜末、蔥末爆香。

5. 倒入山藥片,快速翻炒均勻，炒至山藥片表面微黃。

6. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,加入青紅椒條，繼續(xù)翻炒均勻。

7. 加入生抽、老抽調(diào)色，根據(jù)個人口味加入適量鹽和白胡椒粉調(diào)味。

8. 加入少許雞精或味精提鮮,翻炒均勻，出鍋前撒上蔥花增香。

【小貼士】

• 山藥切片后要立即浸泡在水中,以防氧化變黑。
• 肉片腌制時加入料酒可以去腥增香。
• 炒山藥片時火候不宜過大,以免山藥片炒糊。
• 根據(jù)個人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。

通過以上步驟,一道美味的山藥片炒肉就可以端上餐桌了，這道菜色澤誘人，口感滑嫩，營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常美食，快來動手嘗試一下吧！