紅燒土豆炒排骨的做法
紅燒土豆炒排骨的做法
紅燒土豆炒排骨是一道色香味俱佳的家常菜，營養(yǎng)豐富，做法簡單，非常適合家庭聚餐或者朋友聚會時制作，下面,就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作過程。
【材料準備】
- 排骨：500克
- 土豆：2個
- 蔥：2根
- 姜：3片
- 大蒜：3瓣
- 生抽：適量
- 老抽：適量
- 料酒：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 白糖：適量
- 雞精：適量
【制作步驟】
- 排骨洗凈，放入沸水中焯水，去除血水和雜質,撈出備用。
- 土豆去皮，切成小塊,用清水沖洗掉多余的淀粉。
- 蔥切段，姜切片,大蒜拍碎備用。
- 熱鍋冷油，油溫5成熱時,放入蔥姜蒜炒香。
- 加入焯好水的排骨，翻炒均勻,讓排骨表面均勻裹上油。
- 倒入適量的生抽、老抽和料酒，翻炒均勻,讓排骨上色。
- 加入適量的水，水量沒過排骨即可,大火燒開后轉中小火燉煮20分鐘。
- 土豆塊放入燉煮的排骨中，繼續(xù)燉煮10分鐘,讓土豆熟透。
- 加入適量的鹽、白糖和雞精調味,翻炒均勻。
- 待湯汁收濃，排骨和土豆都燉煮入味后,即可關火出鍋。
【小貼士】
- 排骨焯水時，可以加入一些料酒和姜片,去腥增香。
- 土豆塊不宜切得太小,以免燉煮時散爛。
- 紅燒土豆炒排骨的湯汁不宜太多，以免燉煮過程中水分蒸發(fā)過多,影響口感。
- 根據(jù)個人口味,可以適當調整調料的用量。
紅燒土豆炒排骨是一道簡單易學的家常菜，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，通過以上步驟，相信大家都能輕松制作出美味的紅燒土豆炒排骨，快動手試試吧,讓家人和朋友共享這份美味佳肴！
