放糖炒瘦肉怎么炒好吃呢？

放糖炒瘦肉是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，深受大家喜愛，如何炒出一道美味的放糖炒瘦肉呢？下面就來為大家詳細(xì)介紹一下炒放糖瘦肉的步驟。

準(zhǔn)備好食材，放糖炒瘦肉的主要食材有瘦肉、糖、生抽、老抽、料酒、姜片、蔥段等，瘦肉要選擇新鮮的，最好選用豬里脊肉或者豬腿肉，這樣肉質(zhì)鮮嫩,口感更好。

將瘦肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽腌制10分鐘，讓肉片充分吸收調(diào)料的味道,將姜片和蔥段準(zhǔn)備好。

熱鍋涼油，油熱后放入姜片和蔥段爆香，待姜片和蔥段炒至微黃,撈出丟棄。

將腌制好的肉片放入鍋中，用中火翻炒至肉片變色，這時(shí)，可以加入適量的糖，繼續(xù)翻炒均勻，糖的用量可以根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整,喜歡甜一些的可以多放一些。

炒至肉片表面微微焦黃，加入適量的生抽和老抽，繼續(xù)翻炒均勻，生抽和老抽的作用是增加肉片的色澤和味道,使肉片更加鮮美。

加入適量的清水，蓋上鍋蓋，用中小火燉煮5分鐘左右，讓肉片充分吸收湯汁的味道，待湯汁收濃,即可出鍋裝盤。

炒放糖瘦肉的關(guān)鍵在于火候的掌握和調(diào)料的搭配，火候不宜過大，以免肉片炒焦；調(diào)料要適量，既要突出糖的甜味，又要讓肉片的味道更加鮮美，燉煮的時(shí)間不宜過長(zhǎng),以免肉片變老。

通過以上步驟，一道美味的放糖炒瘦肉就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮嫩，甜中帶咸，非常適合家庭聚餐或者朋友聚會(huì)時(shí)食用，快來試試吧,相信你一定會(huì)愛上這道美味的放糖炒瘦肉！