肉絲炒生瓜——家常美味，簡單易學

在炎炎夏日，一碗清爽的肉絲炒生瓜不僅能滿足我們的味蕾，還能給身體帶來一絲清涼，如何將這道看似簡單的菜肴炒得美味可口呢？下面,就讓我為大家詳細介紹一下肉絲炒生瓜的做法。

我們要準備好以下食材：豬肉、生瓜、青椒、紅椒、大蒜、生姜、生抽、料酒、鹽、雞精、食用油。

將豬肉切成細絲，用料酒、生抽、鹽腌制10分鐘,使其入味。

生瓜去皮，切成細絲；青椒、紅椒去籽，也切成細絲；大蒜、生姜切成末。

鍋中倒入適量食用油，油熱后放入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色,出鍋備用。

鍋中留少許油，放入蒜末、姜末爆香，再加入生瓜絲、青椒絲、紅椒絲,翻炒均勻。

將炒好的肉絲重新放入鍋中，加入適量生抽、鹽、雞精調(diào)味,翻炒均勻。

炒至生瓜絲熟軟,即可出鍋裝盤。

肉絲炒生瓜的關(guān)鍵在于火候的掌握，在炒肉絲時，火不宜太大，以免肉絲炒老；在炒生瓜絲時，火不宜太小，以免生瓜絲出水過多，影響口感，生瓜絲的厚度要適中，太厚不易熟透,太薄則容易炒爛。

這道肉絲炒生瓜色澤鮮艷，口感清爽，既可當菜，又可當飯，在炎熱的夏天，來上一碗肉絲炒生瓜，不僅能讓你食欲大增，還能給你的生活帶來一絲清涼，趕快動手嘗試一下吧,相信你一定會愛上這道家常美味！