家常美味——肉炒毛豆炒豆干的做法

在炎炎夏日,一盤清爽的肉炒毛豆炒豆干無疑是一道令人垂涎的家常菜，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，做法簡單，是家庭聚餐和夏日晚餐的絕佳選擇，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下肉炒毛豆炒豆干的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬里脊肉 200克
• 毛豆 150克
• 豆干 150克
• 姜末 適量
• 蒜末 適量
• 食用油 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 鹽 適量
• 白糖 適量
• 料酒 適量
• 水淀粉 適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成薄片,加入少許鹽、料酒、水淀粉腌制10分鐘。
2. 毛豆去殼,洗凈備用；豆干切成小塊。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用。
4. 鍋中留少許油,加入姜末和蒜末炒香。
5. 放入毛豆和豆干,翻炒均勻。
6. 加入生抽、老抽、鹽、白糖調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻。
7. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,與毛豆和豆干一起翻炒均勻。
8. 出鍋前,可根據(jù)個人口味加入少許水淀粉勾芡，使菜肴更加鮮亮。
9. 出鍋裝盤,即可享用。

【小貼士】

1. 肉片腌制時,加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
2. 毛豆和豆干要選擇新鮮的,這樣炒出來的菜肴口感更好。
3. 翻炒時火候要適中,以免炒糊。

肉炒毛豆炒豆干是一道簡單易學(xué)的家常菜,既美味又營養(yǎng)，快動手試試吧，相信你一定會做出色香味俱佳的佳肴！