蒜香炒辣花甲是一道色香味俱佳的海鮮佳肴，不僅口感鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下蒜香炒辣花甲的做法。

【蒜香炒辣花甲的做法】

【材料】 花甲500克、蒜瓣適量、干辣椒適量、料酒適量、生抽適量、鹽適量、雞精適量、蔥姜蒜適量。

【步驟】

1. 將花甲用清水浸泡2小時(shí)，使其吐凈泥沙，然后用鹽水沖洗干凈,瀝干水分備用。
2. 將蒜瓣去皮，切成蒜末；干辣椒剪成小段；蔥姜蒜切成末備用。
3. 熱鍋倒油，油熱后放入蒜末、干辣椒段、蔥姜蒜末爆香。
4. 加入花甲,翻炒至花甲開口。
5. 倒入料酒、生抽,翻炒均勻。
6. 加入鹽、雞精調(diào)味,翻炒均勻。
7. 炒至花甲熟透,湯汁濃稠即可出鍋。

【小貼士】

1. 花甲在炒制過程中要不停翻炒,以免糊鍋。
2. 蒜香炒辣花甲的辣度可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些干辣椒。
3. 炒花甲時(shí)，可以適當(dāng)加點(diǎn)水,使湯汁更加鮮美。

蒜香炒辣花甲是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，只需掌握好火候和調(diào)味，就能做出美味的花甲，在享受美食的同時(shí)，也為自己和家人帶來了健康,快來動(dòng)手嘗試一下吧！