炒鴨蛋炒土豆絲，是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，色香味俱佳，非常適合忙碌的上班族或者家庭主婦，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 鴨蛋 3個(gè)
• 土豆 2個(gè)
• 青紅椒 適量
• 蔥花 適量
• 鹽 適量
• 食用油 適量
• 生抽 適量
• 蒜末 適量

【做法步驟】

1. 鴨蛋打入碗中，加入少許鹽,用筷子打散成蛋液備用。
2. 土豆去皮，切成細(xì)絲，用清水沖洗干凈,瀝干水分。
3. 青紅椒洗凈,切成細(xì)絲備用。
4. 熱鍋涼油，油熱后倒入蛋液，待蛋液基本凝固時(shí)，用鏟子輕輕翻炒，使其成為小塊狀，炒至蛋液完全凝固,盛出備用。
5. 鍋中留少許油，加入蒜末炒香,然后放入土豆絲翻炒至微黃。
6. 加入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 倒入炒好的鴨蛋，加入適量的鹽和生抽，快速翻炒均勻,使鴨蛋和土豆絲充分混合。
8. 最后撒上蔥花，翻炒均勻,即可出鍋。

【小貼士】

1. 土豆絲切好后，最好用清水沖洗幾遍，去除多余的淀粉,這樣炒出來(lái)的土豆絲更加脆嫩。
2. 炒鴨蛋時(shí)，火不宜太大,以免炒糊。
3. 炒土豆絲時(shí)，可以適當(dāng)加入一些水,防止土豆絲炒糊。
4. 最后加入蔥花,可以增加菜肴的香氣。

炒鴨蛋炒土豆絲是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感豐富，是一道不可多得的美食，快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)做出美味的炒鴨蛋炒土豆絲！