家常美味——圓茄子炒西紅柿湯的做法

在炎炎夏日，一碗清爽的圓茄子炒西紅柿湯無疑是一道令人垂涎的佳肴，這道菜色香味俱佳，既簡(jiǎn)單易做，又能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，是家庭餐桌上的一道?？停旅?就讓我們一起來看看圓茄子炒西紅柿湯的具體做法吧。

【食材準(zhǔn)備】

• 圓茄子 2個(gè)
• 西紅柿 3個(gè)
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 3瓣
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 白糖 少許
• 雞精或味精 少許

【制作步驟】

1. 圓茄子洗凈，切成小塊，放入鹽水中浸泡片刻，去除多余的汁液,防止氧化變黑。
2. 西紅柿洗凈，切成小塊；蔥切段；姜蒜切片備用。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí),放入蔥姜蒜炒香。
4. 加入西紅柿塊,翻炒至西紅柿出汁。
5. 倒入泡好的茄子塊,翻炒均勻。
6. 加入適量的清水,水量要沒過茄子。
7. 加入白糖、鹽,調(diào)味后大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮。
8. 燉至茄子熟軟,湯汁濃稠。
9. 最后加入雞精或味精提鮮,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 選擇茄子時(shí)，最好選擇顏色鮮亮、表皮光滑的,這樣的茄子口感較好。
2. 西紅柿可以用熱水燙一下,去皮更容易。
3. 燉煮茄子時(shí)，可以適當(dāng)加入一些番茄醬,使湯汁更加濃郁。
4. 燉煮過程中，要不斷翻動(dòng)茄子,防止糊鍋。

圓茄子炒西紅柿湯不僅口感鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，具有清熱解毒、降低血壓的功效，學(xué)會(huì)這道菜，不僅能讓家人品嘗到美味的家常菜，還能為健康加分，快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)愛上這道簡(jiǎn)單又美味的圓茄子炒西紅柿湯！