辣炒蒜苗蝦仁——家常美味，簡單易學(xué)

在我國眾多美食中，辣炒蒜苗蝦仁以其鮮香辣爽、口感豐富而深受人們喜愛，這道菜不僅適合家庭聚餐，也是宴請(qǐng)賓客的佳肴，下面,就讓我們一起學(xué)習(xí)如何在家制作這道美味的辣炒蒜苗蝦仁。

【食材準(zhǔn)備】 蝦仁300克、蒜苗200克、紅椒1個(gè)、姜適量、蒜適量、料酒適量、生抽適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量、油適量。

【制作步驟】

1. 蝦仁去殼去腸線，洗凈后用料酒、鹽、胡椒粉腌制10分鐘。
2. 蒜苗洗凈切段，紅椒去籽切絲,姜蒜切末備用。
3. 熱鍋倒油,油熱后下入姜蒜末爆香。
4. 倒入腌制好的蝦仁，快速翻炒至蝦仁變色,撈出備用。
5. 鍋中留少許油，下入蒜苗和紅椒絲,快速翻炒至斷生。
6. 倒入炒好的蝦仁，加入生抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
7. 出鍋前撒上少許蔥花,翻炒均勻即可。

【烹飪技巧】

1. 蝦仁腌制時(shí)加入胡椒粉,可以使蝦仁更加鮮美。
2. 蒜苗不宜炒太久,以免失去口感。
3. 紅椒絲的加入，既豐富了口感,又增添了色彩。

辣炒蒜苗蝦仁是一道簡單易學(xué)的家常菜，只要掌握好火候和調(diào)味，就能輕松做出美味的佳肴，在忙碌的生活中，學(xué)會(huì)這道菜，既能滿足味蕾，又能為家人帶來溫暖，快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)做出色香味俱全的辣炒蒜苗蝦仁！