咸辣椒炒小腸怎么炒好吃
咸辣椒炒小腸，美味又下飯的家常菜
導(dǎo)語：咸辣椒炒小腸是一道色香味俱佳的家常菜，口感鮮美，營養(yǎng)豐富,下面就來為大家詳細介紹如何炒出美味可口的咸辣椒炒小腸。
食材準備
- 小腸：500克
- 咸辣椒：適量
- 生姜：適量
- 大蒜：適量
- 青蒜：適量
- 生抽、老抽：適量
- 料酒：適量
- 白糖：適量
- 鹽：適量
- 植物油：適量
制作步驟
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小腸清洗干凈，用鹽、面粉反復(fù)搓洗，去除雜質(zhì)，然后放入沸水中焯水，焯水時加入少量料酒去腥，焯水后撈出,切成小段備用。
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咸辣椒切成條狀，生姜、大蒜切片,青蒜切段。
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熱鍋涼油，油溫5成熱時，放入生姜、大蒜爆香。
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加入咸辣椒炒至斷生,再加入小腸翻炒均勻。
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加入生抽、老抽調(diào)色，加入白糖提鮮,翻炒均勻。
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加入適量水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮10分鐘,使小腸充分吸收調(diào)料的味道。
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待小腸燉煮至熟軟,加入青蒜段翻炒均勻。
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根據(jù)個人口味加入鹽調(diào)味,翻炒均勻即可出鍋。
烹飪小貼士
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小腸在焯水時加入料酒可以去腥，焯水后撈出要立即放入冷水中浸泡,這樣可以保持小腸的口感更加嫩滑。
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咸辣椒的用量根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些。
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炒小腸時火候要大，翻炒均勻,使小腸充分吸收調(diào)料的味道。
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燉煮小腸的時間不宜過長,以免影響口感。
咸辣椒炒小腸是一道簡單易學(xué)、美味可口的家常菜，通過以上步驟，相信大家都能輕松做出一道色香味俱佳的咸辣椒炒小腸,快動手試試吧！
