家常美味——孝感辣椒炒肉的做法

孝感辣椒炒肉，是一道源自湖北孝感的經(jīng)典家常菜，以其鮮香辣爽、色澤誘人而深受喜愛，下面,就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準備】

• 主料：豬肉（最好是五花肉）300克，孝感辣椒適量
• 輔料：蒜末、姜末、蔥白、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、食用油

【制作步驟】

1. 將豬肉切成薄片，用生抽、老抽、料酒、鹽腌制10分鐘,讓肉片充分吸收調料的味道。
2. 孝感辣椒洗凈后切成段,蔥姜蒜切成末備用。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時，下入腌制好的肉片，用中火煸炒至肉片變色,出油。
4. 肉片煸炒至表面微焦時,撈出備用。
5. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香。
6. 加入孝感辣椒段，快速翻炒均勻,讓辣椒出香。
7. 將炒好的肉片重新放入鍋中,與辣椒一起翻炒。
8. 加入適量的鹽、糖調味,繼續(xù)翻炒均勻。
9. 炒至肉片和辣椒充分融合,辣椒斷生即可出鍋。

【小貼士】

1. 選擇五花肉可以使菜肴更加鮮美,也可以根據(jù)個人口味選擇其他部位的豬肉。
2. 孝感辣椒的辣度適中,喜歡辣味的朋友可以適當增加辣椒的用量。
3. 烹飪過程中，火候要掌握好,以免辣椒炒糊。
4. 出鍋前可以加入少許蔥花增香。

孝感辣椒炒肉，簡單易學，營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭日常烹飪的菜肴，快動手試試吧,相信你一定會愛上這道美味的佳肴！