五花肉炒大蒜醬油怎么做
五花肉炒大蒜醬油的做法
五花肉炒大蒜醬油是一道色香味俱佳的家常菜,簡單易做，營養(yǎng)豐富，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。
【食材準(zhǔn)備】
- 五花肉 300克
- 大蒜 3瓣
- 醬油 適量
- 生抽 適量
- 老抽 適量
- 鹽 適量
- 料酒 適量
- 白糖 適量
- 水淀粉 適量
- 食用油 適量
【制作步驟】
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將五花肉清洗干凈,切成薄片；大蒜剝皮，切成蒜末備用。
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在碗中加入適量的醬油、生抽、老抽、鹽、料酒、白糖和水淀粉，攪拌均勻，制成調(diào)味汁。
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熱鍋涼油,油溫5成熱時，放入五花肉片，用中火煸炒至肉片表面微焦，出油。
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將煸炒至微焦的五花肉片撈出,控油備用。
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鍋中留少許底油,放入蒜末，小火煸炒至蒜末變金黃色，出香味。
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將炒好的五花肉片重新放入鍋中,倒入事先調(diào)好的調(diào)味汁，快速翻炒均勻，使肉片充分吸收調(diào)味汁。
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翻炒至肉片上色均勻,湯汁濃稠，即可出鍋裝盤。
【小貼士】
- 五花肉在煸炒時,火不宜太大，以免肉片燒焦。
- 大蒜煸炒至金黃色時,香味更濃郁，口感更佳。
- 調(diào)味汁的比例可以根據(jù)個人口味進(jìn)行調(diào)整,喜歡醬油味重的可以適當(dāng)增加醬油的用量。
- 炒制過程中,要不斷翻炒，使肉片受熱均勻，防止糊鍋。
五花肉炒大蒜醬油是一道簡單美味的家常菜,既適合作為下飯菜，也可以作為一道開胃小菜，學(xué)會這道菜的制作方法，讓您的餐桌更加豐富多彩，快來動手試試吧！
