辣椒炒雞肉湘菜做法

湘菜，又稱湖南菜，是中國(guó)八大菜系之一，以其獨(dú)特的酸辣口感和豐富的食材而聞名，辣椒炒雞肉是一道經(jīng)典的湘菜，色香味俱佳，深受人們喜愛，下面,就為大家詳細(xì)介紹這道美味佳肴的做法。

【食材準(zhǔn)備】 雞肉：500克 干辣椒：適量 青椒：2個(gè) 紅椒：1個(gè) 蒜：3瓣 生姜：1小塊 蔥：1根 料酒：適量 生抽：適量 鹽：適量 糖：適量 油：適量

【制作步驟】

1. 雞肉洗凈，切成小塊，用料酒、生抽、鹽腌制10分鐘。
2. 干辣椒剪成小段，青椒、紅椒洗凈，切成小塊；蒜切片，生姜切絲,蔥切段。
3. 熱鍋倒油，油溫五成熱時(shí)，放入腌制好的雞肉塊，翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留底油，放入干辣椒、蒜片、姜絲爆香。
5. 加入青椒、紅椒翻炒至斷生。
6. 再將炒好的雞肉倒回鍋中，加入適量的鹽、糖調(diào)味。
7. 最后加入蔥段，翻炒均勻,出鍋即可。

【小貼士】

1. 腌制雞肉時(shí)，加入料酒、生抽可以使雞肉更加鮮嫩入味。
2. 辣椒的用量可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡辣的可以適量增加。
3. 炒制過程中，注意火候,以免雞肉炒老。

辣椒炒雞肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的湘菜，色香味俱佳，適合家庭聚餐或朋友聚會(huì),快來動(dòng)手嘗試一下吧！