家常美味——紫蘇炒番茄土豆的做法

紫蘇炒番茄土豆是一道色香味俱佳的家常菜，不僅簡單易做，而且營養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的朋友們，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 番茄 2個
• 土豆 1個
• 紫蘇葉 適量
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 糖 適量
• 生抽 適量
• 老抽 少許（可選,用于上色）

【制作步驟】

1. 土豆去皮，切成小塊，放入清水中浸泡,防止氧化變黑。
2. 番茄洗凈，切成小塊；紫蘇葉洗凈，瀝干水分；蔥切段,姜蒜切片備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時,放入姜蒜片爆香。
4. 加入土豆塊，翻炒至表面微黃，加入生抽、老抽（可選）翻炒均勻。
5. 加入番茄塊，繼續(xù)翻炒,直到番茄出汁。
6. 調(diào)入適量的鹽和糖,根據(jù)個人口味調(diào)整。
7. 番茄汁收濃后，加入紫蘇葉,快速翻炒均勻。
8. 最后撒上蔥段，翻炒幾下,即可出鍋。

【小貼士】

• 土豆切塊后要盡快浸泡,防止氧化變黑。
• 番茄炒制時，可以先炒至出汁,這樣可以使土豆更容易吸收番茄的鮮味。
• 紫蘇葉不宜炒制時間過長,以免失去香氣。
• 紫蘇具有獨特的香氣，能夠去除油膩,增加菜肴的風(fēng)味。

紫蘇炒番茄土豆是一道簡單又美味的家常菜，不僅色澤誘人，而且口感豐富，在炎炎夏日，這道菜能夠帶來一絲清涼，而在寒冷的冬季，則能帶來一絲溫暖，快動手試試吧,相信你一定會愛上這道美味的家常菜！