家常美味——鐵棍山藥炒瘦肉的做法

導(dǎo)語：鐵棍山藥炒瘦肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的做法。

食材準(zhǔn)備

1. 鐵棍山藥：1根
2. 瘦肉：150克
3. 青紅椒：適量
4. 生姜：適量
5. 大蒜：適量
6. 食用油：適量
7. 鹽：適量
8. 生抽：適量
9. 老抽：適量
10. 雞精：適量

鐵棍山藥炒瘦肉的做法

1. 鐵棍山藥去皮，切成細(xì)絲，放入鹽水中浸泡,防止氧化變黑。
2. 瘦肉切成細(xì)絲，加入適量的生抽、老抽、雞精和少許淀粉，抓拌均勻,腌制10分鐘。
3. 青紅椒去籽，切成細(xì)絲；生姜、大蒜切片備用。
4. 熱鍋倒油，油溫五成熱時(shí)，下入瘦肉絲，快速翻炒至變色,撈出備用。
5. 鍋中留底油，加入生姜、大蒜爆香,然后下入山藥絲翻炒。
6. 待山藥絲炒至微微發(fā)軟時(shí)，加入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒。
7. 將炒好的瘦肉絲重新倒入鍋中，加入適量的鹽、生抽、老抽和雞精,快速翻炒均勻。
8. 炒至山藥絲和瘦肉絲熟透,即可出鍋裝盤。

注意事項(xiàng)

1. 鐵棍山藥去皮時(shí),要小心不要傷到手。
2. 腌制瘦肉時(shí),加入少許淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
3. 炒山藥時(shí)，火候不宜過大,以免山藥炒糊。
4. 加入青紅椒絲可以使菜肴更加色彩鮮艷,增加食欲。

鐵棍山藥炒瘦肉是一道簡單易學(xué)的家常菜，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，大家不妨在空閑之余，動(dòng)手嘗試一下這道美味佳肴,為家人帶來健康與快樂。