雞胸炒苜蓿肉,美味佳肴，簡單易做

苜蓿肉,又稱“金針菇炒雞胸”，是一道色香味俱佳的菜肴，這道菜以雞胸肉為主料，搭配苜蓿（金針菇）烹飪而成，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，下面，就讓我為大家詳細介紹雞胸炒苜蓿肉的做法，讓你輕松在家享受美味佳肴。

【食材準備】

1. 雞胸肉 200克
2. 苜蓿（金針菇）100克
3. 蔥、姜、蒜適量
4. 醬油、料酒、鹽、胡椒粉、淀粉、食用油適量

【烹飪步驟】

1. 雞胸肉洗凈,切成薄片，加入料酒、鹽、胡椒粉、淀粉腌制10分鐘。
2. 苜蓿（金針菇）洗凈，去掉根部，切成段。
3. 蔥、姜、蒜分別切成末備用。
4. 熱鍋涼油,油熱后下入腌制好的雞胸肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。
5. 鍋中留少許油,下入蔥姜蒜末爆香。
6. 加入苜蓿（金針菇），快速翻炒至熟。
7. 將炒好的雞胸肉片重新倒入鍋中,加入醬油翻炒均勻。
8. 出鍋前,撒上少許蔥花，即可。

【烹飪技巧】

1. 雞胸肉切片時,可以斜切，這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
2. 腌制雞胸肉時,加入適量的淀粉，可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒苜蓿（金針菇）時，火候不宜過大，以免炒糊。
4. 炒好的雞胸肉片可以提前盛出,以免炒制時間過長，影響口感。

雞胸炒苜蓿肉是一道簡單易做的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，通過以上步驟，相信大家已經(jīng)學會了這道菜的制作方法，快快動手嘗試一下吧，為家人和朋友帶來一道美味佳肴！