家常清炒牛蛙，鮮美可口的家常菜做法

清炒牛蛙是一道色香味俱佳的家常菜，肉質(zhì)鮮嫩，湯汁濃郁，非常適合家庭聚餐或是日常飲食，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下清炒牛蛙的家常做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 牛蛙2只（約500克）
• 青紅椒各1個(gè)
• 大蒜3瓣
• 生姜1小塊
• 食用油適量
• 鹽適量
• 生抽適量
• 料酒適量
• 胡椒粉適量
• 水淀粉適量

【制作步驟】

1. 牛蛙宰殺后去內(nèi)臟，清洗干凈，切成塊狀，放入碗中，加入少許鹽、料酒,拌勻腌制10分鐘。
2. 青紅椒去籽，切成小塊；大蒜、生姜分別切成末。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入牛蛙塊，快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留底油，放入蒜末、姜末爆香,再加入青紅椒塊翻炒至斷生。
5. 將炒好的牛蛙塊重新倒入鍋中，加入適量的鹽、生抽、胡椒粉調(diào)味,翻炒均勻。
6. 加入少許水淀粉勾芡，使湯汁濃稠,出鍋前撒上蔥花即可。

【小貼士】

1. 牛蛙在購(gòu)買時(shí)，最好選擇新鮮的,肉質(zhì)更加鮮嫩。
2. 腌制牛蛙時(shí),加入料酒可以去腥增香。
3. 炒牛蛙時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以免牛蛙肉變老。
4. 水淀粉勾芡的量不宜過多,以免影響口感。

清炒牛蛙是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，通過以上步驟，相信大家都能在家中輕松制作出一道美味的清炒牛蛙，快動(dòng)手試試吧,讓家人朋友共享這份美味吧！