炒雞肉香干家常做法

雞肉和香干都是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷氖巢?它們搭配在一起，不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，就為大家分享一道簡單易學的家常菜——炒雞肉香干的做法。

【食材準備】

• 雞胸肉 200克
• 香干 2塊
• 青紅椒 各1個
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 醬油 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 料酒 1湯匙
• 鹽 適量
• 雞精 1茶匙
• 淀粉 1湯匙
• 食用油 適量

【做法步驟】

1. 雞胸肉洗凈,切成薄片，用料酒、鹽、淀粉腌制10分鐘。
2. 香干切成薄片,青紅椒去籽切片，蔥切段，姜蒜切片備用。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入腌制好的雞胸肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中留底油,放入蔥姜蒜爆香，再加入香干片翻炒至表面微黃。
5. 將炒好的雞胸肉片重新倒入鍋中,加入青紅椒片，繼續(xù)翻炒均勻。
6. 加入醬油、老抽調(diào)色，根據(jù)個人口味加入適量鹽和雞精調(diào)味。
7. 翻炒均勻后,出鍋前撒上蔥花，即可裝盤。

【小貼士】

1. 雞胸肉切片時,可以斜切，這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
2. 香干切片時,可以適當厚一些，這樣口感更加有嚼勁。
3. 炒雞肉時,火候要大，快速翻炒，以免肉片炒老。
4. 醬油和老抽的比例可以根據(jù)個人口味調(diào)整,老抽用于調(diào)色，醬油用于調(diào)味。

這道炒雞肉香干家常菜,簡單易學，營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭日常餐桌的菜肴，快動手試試吧，相信你一定會做出美味的炒雞肉香干！