家常美味,簡單易做

魷魚作為一種低脂肪、高蛋白的海鮮食材，深受廣大消費者的喜愛，而酸菜作為一種傳統(tǒng)的發(fā)酵蔬菜，口感酸爽，開胃解膩，將新鮮魷魚與酸菜搭配炒制，既能保留魷魚的鮮美，又能增添酸菜的酸香，是一道家常美味佳肴，下面，就為大家介紹新鮮魷魚炒酸菜的做法，簡單易學，保證讓你愛不釋手。

【食材準備】 新鮮魷魚 1只 酸菜 200克 紅椒 1個 蔥姜蒜 適量 食用油 適量 鹽 適量 生抽 適量 料酒 適量 淀粉 適量

【制作步驟】

1. 新鮮魷魚清洗干凈,去掉內(nèi)臟和魷魚嘴，切成圈狀，用料酒、鹽、淀粉腌制10分鐘。
2. 酸菜洗凈切絲,紅椒切絲，蔥姜蒜切末備用。
3. 熱鍋倒油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。
4. 放入腌制好的魷魚圈,快速翻炒至魷魚圈變色，撈出備用。
5. 鍋中留底油,放入酸菜絲，加入適量鹽、生抽調(diào)味，翻炒至酸菜出汁。
6. 將炒好的魷魚圈重新倒入鍋中,與酸菜翻炒均勻。
7. 最后加入紅椒絲,翻炒片刻，出鍋前撒上少許蔥花提香。

【烹飪小貼士】

1. 魷魚在腌制時,加入適量的料酒和淀粉，可以去除腥味，使魷魚更加鮮嫩。
2. 酸菜在炒制過程中,要加入適量的鹽和生抽調(diào)味，以突出酸菜的酸爽口感。
3. 魷魚不宜炒制時間過長,以免口感變老。

新鮮魷魚炒酸菜是一道簡單易做的家常菜,口感鮮美，酸爽開胃，學會這道菜，讓你在家庭聚餐、朋友聚會中，輕松展現(xiàn)你的廚藝，快來試試吧！