辣炒肉絲茄子怎么炒
辣炒肉絲茄子的家常做法
導(dǎo)語：辣炒肉絲茄子是一道色香味俱全的家常菜，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下辣炒肉絲茄子的做法。
所需食材
- 豬里脊肉：200克
- 茄子：2個(gè)
- 青紅椒：適量
- 大蒜：適量
- 生姜：適量
- 醬油：適量
- 料酒：適量
- 淀粉：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量
制作步驟
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將豬里脊肉切成細(xì)絲,用料酒、醬油、淀粉和少許鹽腌制10分鐘。
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茄子洗凈,切成條狀；青紅椒洗凈，去籽，切成絲；大蒜和生姜分別切成末。
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熱鍋涼油,油熱后下入肉絲翻炒至變色，撈出備用。
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鍋中留底油,下入蒜末和姜末炒香。
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倒入茄條,翻炒至茄子表面微黃。
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加入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒。
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倒入炒好的肉絲,加入適量的醬油、鹽調(diào)味。
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翻炒均勻,使肉絲和茄子充分混合。
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炒至茄子熟透,湯汁收濃即可出鍋。
注意事項(xiàng)
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茄子在炒制過程中容易出水,可以適當(dāng)減少水量，以免炒出的茄子過于水嫩。
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茄子不宜炒得太久,以免口感變差。
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肉絲腌制時(shí)可以加入少許胡椒粉,增加風(fēng)味。
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根據(jù)個(gè)人口味,可以適當(dāng)調(diào)整辣度和鹽量。
辣炒肉絲茄子是一道簡單易學(xué)的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，快動(dòng)手試試吧，為家人帶來美味佳肴！
