筍炒芹菜豆芽——家常美味，簡(jiǎn)單易做

在繁忙的都市生活中，簡(jiǎn)單快捷的家常菜成為許多家庭的首選，筍炒芹菜豆芽是一道既營(yíng)養(yǎng)又美味的家常菜，做法簡(jiǎn)單，口感清新，非常適合忙碌的上班族，下面,就讓我們一起來(lái)看看如何將這道菜炒得既好看又好吃。

準(zhǔn)備食材，我們需要新鮮的竹筍、芹菜和豆芽，竹筍要選擇肉質(zhì)鮮嫩的，芹菜和豆芽也要挑選鮮綠的，準(zhǔn)備好食材后，將竹筍切成薄片，芹菜切成段,豆芽洗凈備用。

開(kāi)始烹飪，熱鍋涼油，油熱后放入切好的竹筍片，快速翻炒至竹筍表面微黃，這時(shí)可以加入少許鹽調(diào)味，這樣可以使竹筍更加入味，翻炒約1分鐘后,將竹筍盛出備用。

鍋中留底油，放入切好的芹菜段，快速翻炒至芹菜變軟，在翻炒的過(guò)程中，可以加入適量的鹽和生抽，使芹菜更加美味，翻炒約2分鐘后，將芹菜盛出,與竹筍一起放在一旁備用。

再次熱鍋涼油，將之前炒好的竹筍和芹菜放入鍋中，快速翻炒均勻，這時(shí)，加入洗凈的豆芽，繼續(xù)翻炒，豆芽很容易熟，所以翻炒的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免豆芽失去脆嫩口感。

在翻炒的過(guò)程中，可以根據(jù)個(gè)人口味加入適量的雞精或味精，提升菜肴的鮮味，撒上少許蔥花，翻炒均勻,即可出鍋。

筍炒芹菜豆芽的秘訣在于火候的掌握，炒菜時(shí)要用大火快速翻炒，這樣可以使食材保持鮮嫩，同時(shí)也能使調(diào)味料更好地滲透到食材中，加入的調(diào)味料不宜過(guò)多,以免影響食材本身的口感。

這樣一道色香味俱佳的筍炒芹菜豆芽就完成了，這道菜不僅營(yíng)養(yǎng)均衡，而且口感清新，是一道非常適合夏季的家常菜，快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)做出美味的筍炒芹菜豆芽！