干臘肉炒竹筍——家常美味的制作方法

干臘肉炒竹筍是一道色香味俱佳的家常菜,其獨特的風(fēng)味深受人們喜愛，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 干臘肉：150克
• 竹筍：200克
• 蒜末：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 植物油：適量

【制作步驟】

1. 準(zhǔn)備干臘肉：將干臘肉放入冷水中浸泡2小時，使其充分泡發(fā)，泡發(fā)后，用刀將臘肉切成薄片。

2. 準(zhǔn)備竹筍：將竹筍去殼，切成薄片，為了去除竹筍的澀味，可以先將竹筍放入開水中焯水，焯水時間約為2分鐘。

3. 熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的植物油，油熱后放入蒜末爆香。

4. 下臘肉翻炒：將泡發(fā)好的臘肉放入鍋中，用中小火慢慢翻炒至臘肉表面微黃，出油。

5. 加入竹筍：將焯好水的竹筍放入鍋中，與臘肉一起翻炒。

6. 調(diào)味：在鍋中加入適量的生抽、老抽、鹽和雞精，繼續(xù)翻炒均勻。

7. 出鍋裝盤：待臘肉和竹筍炒至熟透，湯汁濃稠時，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 在炒臘肉時,火不宜過大，以免臘肉燒焦。
2. 竹筍焯水可以去除澀味,使口感更加鮮美。
3. 根據(jù)個人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。

干臘肉炒竹筍是一道簡單易學(xué)的家常菜,口感鮮美，營養(yǎng)豐富，在寒冷的冬季，來上一盤熱騰騰的干臘肉炒竹筍，不僅能驅(qū)寒暖身，還能讓人心情愉悅，趕快動手嘗試一下吧！