家常美味——香干炒瘦肉的做法分享

香干炒瘦肉,一道色香味俱全的家常菜，不僅簡(jiǎn)單易做，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，深受家庭主婦和美食愛(ài)好者的喜愛(ài)，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作過(guò)程。

【食材準(zhǔn)備】

• 香干：200克
• 瘦肉：150克
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 料酒：適量
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 香干洗凈,切成薄片；瘦肉切成薄片，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分鐘。
2. 蔥、姜、蒜分別切成末。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入腌制好的瘦肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中留底油,放入蔥、姜、蒜末爆香。
5. 加入香干片,翻炒均勻。
6. 將炒好的瘦肉片重新倒入鍋中,加入生抽、老抽、鹽、雞精調(diào)味。
7. 翻炒均勻,讓香干和瘦肉充分吸收調(diào)味料的味道。
8. 出鍋前,撒上蔥花，增加香味。

【小貼士】

1. 腌制瘦肉時(shí),加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
2. 烹飪過(guò)程中,火候要適中，避免肉片炒老。
3. 香干具有獨(dú)特的香味,無(wú)需加入過(guò)多的調(diào)味料，以免掩蓋其本味。

香干炒瘦肉是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜,適合各種場(chǎng)合食用，快動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)喜歡這道菜的味道！