對(duì)蝦做法怎么炒好吃
教你如何炒出美味可口的對(duì)蝦佳肴
對(duì)蝦，作為一種鮮美可口的海鮮食材，深受廣大食客的喜愛(ài)，炒對(duì)蝦是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下對(duì)蝦的做法,讓你輕松炒出美味可口的對(duì)蝦佳肴。
準(zhǔn)備好以下食材和調(diào)料：
- 對(duì)蝦若干（根據(jù)人數(shù)適量）
- 蔥、姜、蒜適量
- 料酒、生抽、鹽、糖、淀粉、食用油適量
步驟如下：
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對(duì)蝦去頭去殼，留下蝦尾，沿背部剪開(kāi)，去除蝦線，清洗干凈后瀝干水分，用料酒、鹽腌制10分鐘。
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蔥、姜、蒜切末備用。
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取一個(gè)小碗，加入生抽、鹽、糖、淀粉和少量水，攪拌均勻,制成調(diào)味汁。
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熱鍋涼油，油溫升至5成熱時(shí)，放入腌制好的對(duì)蝦，中火煎至兩面微黃,撈出備用。
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鍋中留少量油，放入蔥、姜、蒜末爆香。
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將煎好的對(duì)蝦重新放入鍋中,快速翻炒均勻。
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倒入事先調(diào)好的調(diào)味汁，翻炒均勻,讓對(duì)蝦充分吸收調(diào)料的味道。
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炒至對(duì)蝦熟透，湯汁濃稠,即可出鍋裝盤(pán)。
小貼士：
- 蝦線是蝦背上一條黑色的線，含有大量污物,烹飪前一定要去除。
- 煎蝦時(shí)，油溫不宜過(guò)高,以免蝦肉變老。
- 炒蝦時(shí)，動(dòng)作要快,以免蝦肉變老。
- 調(diào)味汁可以根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整。
通過(guò)以上步驟，一道美味可口的對(duì)蝦佳肴就完成了，鮮嫩的蝦肉搭配濃郁的調(diào)味汁，讓人回味無(wú)窮，趕快動(dòng)手嘗試一下,為家人和朋友帶來(lái)一道美味佳肴吧！
