蒜蓉蝦炒香菇怎么炒好吃
蒜蓉蝦炒香菇是一道色香味俱佳的佳肴，深受廣大食客的喜愛(ài)，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下蒜蓉蝦炒香菇的做法,讓你輕松在家就能做出美味佳肴。
我們需要準(zhǔn)備以下食材：新鮮蝦、香菇、蒜蓉、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、食用油。
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準(zhǔn)備食材：將新鮮蝦去頭去殼，留下蝦尾，從背部剪開(kāi)，去除蝦線；香菇洗凈,切成薄片。
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調(diào)制蒜蓉：將蒜蓉放入碗中，加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、糖，攪拌均勻,備用。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，油熱后，放入蝦煸炒，炒至蝦變色,撈出備用。
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炒香菇：鍋中留少許油，放入香菇片，翻炒至香菇出水，加入適量的鹽,翻炒均勻。
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蒜蓉炒蝦：將炒好的蝦重新放入鍋中，倒入調(diào)好的蒜蓉，快速翻炒均勻,使蝦和香菇充分吸收蒜蓉的香味。
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出鍋裝盤(pán)：炒至蝦和香菇都裹上蒜蓉,即可出鍋裝盤(pán)。
蒜蓉蝦炒香菇的烹飪技巧如下：
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蝦要新鮮，去殼去線后,口感更佳。
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香菇要提前浸泡，使其充分吸收水分,口感更嫩滑。
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蒜蓉要提前調(diào)制好,這樣炒出來(lái)的菜肴味道更濃郁。
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炒蝦時(shí)，火候不宜過(guò)大,以免蝦肉變老。
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炒香菇時(shí)，要控制好火候,以免香菇燒焦。
通過(guò)以上步驟，一道美味的蒜蓉蝦炒香菇就完成了，這道菜肴色澤誘人，口感鮮美，蒜香濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常菜，快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)喜歡的！
