廣東排骨炒香芹，家常美食的鮮美搭配

廣東排骨炒香芹是一道色香味俱佳的家常菜，它將排骨的鮮美與香芹的清香完美結合，是一道簡單易做且營養(yǎng)豐富的美食，下面,就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準備】

• 排骨：500克
• 香芹：300克
• 姜片：適量
• 蒜末：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 排骨洗凈，放入鍋中，加入足量的清水，放入姜片和料酒，大火燒開后撇去浮沫，轉小火煮20分鐘至排骨熟透,撈出備用。
2. 香芹洗凈，切成約3厘米長的段；將煮熟的排骨切成小塊,備用。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入蒜末爆香。
4. 加入香芹段，快速翻炒至斷生,然后盛出備用。
5. 鍋中留底油，放入排骨塊，加入生抽、老抽調色,翻炒均勻。
6. 將炒好的香芹段重新倒入鍋中,與排骨一起翻炒均勻。
7. 加入適量的鹽和雞精調味,翻炒均勻。
8. 加入適量的水淀粉勾芡，使湯汁濃稠,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 排骨在煮制過程中，注意撇去浮沫,這樣可以使排骨更加鮮美。
2. 香芹不宜炒制時間過長,以免失去清香口感。
3. 加入水淀粉勾芡可以使菜肴更加美味，但不要過量,以免影響口感。

廣東排骨炒香芹是一道簡單又美味的家常菜，適合家庭聚餐或日常飲食，通過這道菜，我們可以感受到廣東菜系的獨特魅力，同時也為家人帶來一份溫馨的餐桌時光，快來動手嘗試一下吧,相信你一定會愛上這道菜！