大肉炒木耳——家常美味的簡(jiǎn)單做法

在我國(guó)的飲食文化中，家常菜以其簡(jiǎn)單、美味、營(yíng)養(yǎng)深受人們的喜愛(ài)，就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一道家常美食——大肉炒木耳的做法，簡(jiǎn)單易學(xué)，保證讓你一學(xué)就會(huì),一做就香。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬肉：300克
• 木耳：100克
• 青紅椒：適量
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量
• 水淀粉：適量

【制作步驟】

1. 將豬肉切成薄片，加入適量的鹽、生抽、料酒和水淀粉,腌制10分鐘。
2. 木耳提前用清水泡發(fā),洗凈后撕成小朵。
3. 青紅椒洗凈切絲,生姜和大蒜切成末備用。
4. 熱鍋涼油，油熱后下入腌制好的豬肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
5. 鍋中留底油,下入生姜和大蒜末爆香。
6. 加入木耳和青紅椒絲,快速翻炒均勻。
7. 將炒好的肉片重新倒入鍋中，加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。
8. 出鍋前，可以根據(jù)個(gè)人口味加入適量的水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮。

【小貼士】

1. 木耳泡發(fā)時(shí)，可以加入一些食用堿面,這樣泡發(fā)的木耳更加脆嫩。
2. 豬肉切片時(shí)，可以斜著切,這樣炒出來(lái)的肉片更加嫩滑。
3. 炒制過(guò)程中，火候要掌握好,以免肉片炒老或者木耳炒糊。

大肉炒木耳是一道色香味俱佳的家常菜，既簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)，學(xué)會(huì)這道菜，你可以在家中隨時(shí)享受到美味的家常味道,快來(lái)試試吧！