南瓜炒辣椒,是一道色香味俱佳的家常菜，不僅簡單易做，而且營養(yǎng)豐富，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下南瓜炒辣椒的做法步驟。

【南瓜炒辣椒做法步驟】

【材料準(zhǔn)備】

• 南瓜 1個(gè)（約500克）
• 辣椒 2個(gè)（根據(jù)口味調(diào)整）
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小塊
• 蔥 1根
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 糖 少許
• 生抽 1湯匙
• 老抽 少許（可選，用于上色）

【做法步驟】

1. 南瓜處理：將南瓜洗凈，去皮去籽，切成約1厘米厚的片狀，備用。

2. 辣椒處理：辣椒洗凈，去籽（如果不喜歡辣味可以不去），切成與南瓜片相似的片狀。

3. 蔥姜蒜準(zhǔn)備：大蒜拍碎，生姜切絲，蔥切段。

4. 熱鍋涼油：在鍋中加入適量的食用油，加熱至油溫大約5成熱時(shí)（約150℃左右）。

5. 爆香蔥姜蒜：將拍碎的大蒜和姜絲放入鍋中，小火炒出香味。

6. 加入南瓜片：將切好的南瓜片放入鍋中，翻炒均勻，讓南瓜片均勻受熱。

7. 加入辣椒片：將切好的辣椒片加入鍋中，繼續(xù)翻炒均勻。

8. 調(diào)味：加入適量的鹽、少許糖和生抽，根據(jù)個(gè)人口味可以適量加入老抽調(diào)色。

9. 翻炒：繼續(xù)翻炒南瓜和辣椒，直到南瓜片變得軟糯，辣椒片斷生。

10. 出鍋：最后撒上蔥段，翻炒均勻，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 南瓜不宜炒太久,以免過于軟爛，影響口感。
• 辣椒的辣度可以根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整,選擇辣度適中的辣椒。
• 炒菜時(shí)注意火候,避免糊鍋。

這樣一道美味的南瓜炒辣椒就完成了,既營養(yǎng)又下飯，非常適合家庭聚餐或日常食用，快來動(dòng)手嘗試一下吧！