樟樹辣椒炒瘦肉怎么炒
樟樹辣椒炒瘦肉的烹飪技巧
在我國(guó)江西省樟樹市，有一道獨(dú)具特色的美食——樟樹辣椒炒瘦肉，這道菜色澤紅亮，辣而不燥，肉質(zhì)鮮嫩，深受廣大食客的喜愛，樟樹辣椒炒瘦肉究竟該如何炒制呢？下面就來為大家詳細(xì)介紹一下這道美食的烹飪方法。
我們需要準(zhǔn)備以下食材：樟樹辣椒、瘦肉、蒜、姜、蔥、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、食用油等。
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將瘦肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、鹽腌制10分鐘,使其入味。
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樟樹辣椒洗凈切絲，蒜、姜切片,蔥切段。
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熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí)，下入蒜片、姜片爆香。
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放入腌制好的瘦肉片,快速翻炒至肉片變色。
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加入樟樹辣椒絲,繼續(xù)翻炒。
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調(diào)入適量的鹽、糖,根據(jù)個(gè)人口味可適量加入一些生抽提鮮。
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炒至辣椒絲斷生，肉片熟透，撒上蔥段,翻炒均勻即可出鍋。
烹飪小貼士：
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瘦肉切片時(shí)，可加入少許淀粉抓勻,使其更加嫩滑。
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炒制過程中，火候要掌握好,避免辣椒炒糊。
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樟樹辣椒具有一定的辣味，如口味較重,可適量增加辣椒的用量。
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炒制過程中，可根據(jù)個(gè)人口味適量加入一些雞精或味精,以增加菜肴的鮮味。
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炒制時(shí)間不宜過長(zhǎng),以免肉質(zhì)變老。
樟樹辣椒炒瘦肉是一道色香味俱佳的佳肴，學(xué)會(huì)這道菜，讓您在家也能品嘗到地道的樟樹美食,快來動(dòng)手嘗試一下吧！
