香氣撲鼻的炒香干炒肉絲，做法大全詳解

香干炒肉絲是一道色香味俱佳的家常菜，深受大眾喜愛(ài)，它不僅制作簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道極具人氣的家常菜，下面,我們就來(lái)詳細(xì)介紹一下炒香干炒肉絲的做法大全。

原料準(zhǔn)備

• 香干：2塊（約200克）
• 豬里脊肉：150克
• 青紅椒：適量
• 大蒜：2瓣
• 生姜：1小塊
• 食用油：適量
• 生抽：1湯匙
• 老抽：1茶匙
• 料酒：1茶匙
• 鹽：適量
• 白胡椒粉：少許
• 雞精：少許
• 淀粉：適量

制作步驟

1. 準(zhǔn)備食材：將香干切成細(xì)絲，豬里脊肉切成細(xì)絲，青紅椒切絲,大蒜和生姜切成末。

2. 腌制肉絲：將切好的肉絲放入碗中，加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、白胡椒粉和淀粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。

3. 炒香干：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入香干絲，翻炒至香干絲表面微黃,出鍋備用。

4. 炒肉絲：鍋中留少許油，放入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色,加入蒜末和姜末繼續(xù)翻炒出香味。

5. 炒制：將炒好的香干絲重新放入鍋中,與肉絲一起翻炒均勻。

6. 調(diào)味：加入適量的鹽和雞精，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,翻炒均勻。

7. 出鍋：加入青紅椒絲，快速翻炒均勻,炒至青紅椒絲斷生即可出鍋。

小貼士

• 選用豬里脊肉可以保證肉絲的嫩滑口感。
• 香干提前用開(kāi)水焯一下,可以去除豆腥味。
• 肉絲腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉絲更加嫩滑。
• 炒制時(shí)火候要大，快速翻炒,以免肉絲變老。

通過(guò)以上步驟，一道美味的炒香干炒肉絲就可以端上餐桌了，這道菜色澤誘人，口感豐富，既適合家庭聚餐，也適合朋友聚會(huì)，是一道不可多得的家常菜,趕快動(dòng)手嘗試一下吧！