瓠子炒肉絲做法大全
瓠子炒肉絲做法大全，家常美味輕松學(xué)
瓠子炒肉絲是一道色香味俱佳的家常菜，以其簡單易做、營養(yǎng)豐富而深受廣大食客喜愛，下面，就為大家詳細(xì)介紹瓠子炒肉絲的做法大全,讓你輕松學(xué)會這道美味佳肴。
【食材準(zhǔn)備】
- 瓠子：500克
- 豬里脊肉：300克
- 姜末：適量
- 蒜末：適量
- 青紅椒：適量
- 生抽：適量
- 老抽：少許
- 鹽：適量
- 料酒：適量
- 淀粉：適量
- 食用油：適量
【制作步驟】
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瓠子洗凈，切成細(xì)絲；豬里脊肉切成細(xì)絲，加入少許鹽、料酒、淀粉抓勻,腌制10分鐘。
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青紅椒洗凈，去籽切絲；姜蒜切末備用。
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熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入肉絲快速翻炒至變色,撈出備用。
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鍋中留底油，放入姜蒜末爆香,再加入青紅椒絲翻炒至斷生。
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將炒好的肉絲重新倒入鍋中，加入生抽、老抽、鹽調(diào)味,翻炒均勻。
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加入瓠子絲，快速翻炒均勻,使瓠子絲熟透。
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出鍋前,可根據(jù)個人口味加入少許雞精提鮮。
【小貼士】
- 瓠子絲不宜炒得太久,以免變軟影響口感。
- 肉絲腌制時加入淀粉,可以使肉絲更加嫩滑。
- 炒瓠子絲時，火候要大，動作要快,以免瓠子絲出水變軟。
通過以上步驟，一道美味的瓠子炒肉絲就完成了，這道菜色澤誘人，口感清爽，既適合家常食用，也適合宴請賓客,趕快動手嘗試一下吧！
