炒豆芽牛肉燒土豆的做法

豆芽牛肉燒土豆是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的朋友們，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 牛肉：200克
• 豆芽：100克
• 土豆：2個
• 青紅椒：適量
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 醬油：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量
• 鹽：適量
• 糖：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將牛肉切成薄片，用料酒、醬油、鹽腌制10分鐘,使其入味。

2. 土豆去皮，切成小塊，用清水沖洗干凈,瀝干水分。

3. 豆芽洗凈，去根,瀝干水分。

4. 青紅椒洗凈，去籽,切成絲。

5. 生姜、大蒜切片備用。

6. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，放入生姜、大蒜片爆香。

7. 加入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色,肉片邊緣微微卷曲。

8. 將土豆塊放入鍋中，與牛肉一起翻炒，加入適量的醬油、老抽調(diào)色。

9. 加入適量的清水,水量要沒過土豆塊。

10. 轉(zhuǎn)中小火燉煮，待土豆塊煮至半熟時,加入豆芽和青紅椒絲。

11. 根據(jù)個人口味,加入適量的鹽和糖調(diào)味。

12. 待豆芽和土豆塊熟透，湯汁濃稠時,即可出鍋。

【小貼士】

1. 牛肉切片時，可以順紋路切,這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
2. 土豆塊不宜切得太小,以免煮爛。
3. 炒豆芽時，火候不宜太大,以免豆芽炒得太老。
4. 根據(jù)個人口味，可以適量添加其他調(diào)料，如豆瓣醬、干辣椒等。

這道炒豆芽牛肉燒土豆，色澤鮮艷，口感豐富，既適合搭配米飯，也適合作為面食的配菜，學(xué)會這道菜的做法，讓您的餐桌更加豐富多彩,為家人帶來美味與健康。