炒牛心卷心菜是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單,下面就來詳細(xì)介紹一下炒牛心卷心菜的具體做法。

【材料準(zhǔn)備】

• 牛心 1個(gè)
• 卷心菜 1顆
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小塊
• 青紅椒 各1個(gè)
• 食用油 適量
• 生抽 1大勺
• 老抽 1小勺
• 料酒 1小勺
• 鹽 適量
• 白胡椒粉 少許
• 淀粉 1小勺
• 雞精或味精 少許

【制作步驟】

1. 牛心清洗干凈，切成薄片，用鹽、料酒、淀粉抓勻腌制10分鐘。
2. 卷心菜洗凈切絲，青紅椒洗凈切絲,大蒜和生姜切末備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)下入腌制好的牛心片，快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留底油，下入蒜末和姜末爆香,再加入卷心菜絲和青紅椒絲翻炒至卷心菜變軟。
5. 將炒好的牛心片重新倒入鍋中，加入生抽、老抽調(diào)色,根據(jù)個(gè)人口味加入鹽和白胡椒粉調(diào)味。
6. 最后加入雞精或味精提鮮,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

• 牛心切片時(shí)可以斜切,這樣炒出來的牛心更加嫩滑。
• 腌制牛心時(shí)加入淀粉可以使牛心更加嫩滑,同時(shí)也能防止炒制過程中出血。
• 炒制卷心菜時(shí)火候不宜太大,以免炒焦。
• 根據(jù)個(gè)人口味可以適當(dāng)調(diào)整調(diào)料的用量。

炒牛心卷心菜是一道簡單易學(xué)的家常菜，不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，通過以上步驟，相信大家都能輕松掌握這道菜的制作方法，快快動手嘗試一下吧,為家人和朋友帶來一頓美味的佳肴！