家常美味——萬州芹菜炒肉絲的做法

芹菜炒肉絲是一道色香味俱佳的家常菜,尤其在萬州地區(qū)，這道菜更是深受當(dāng)?shù)厝说南矏?，下面，就讓我為大家詳?xì)介紹一下萬州芹菜炒肉絲的做法，讓你在家也能輕松享受到這道美味佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 芹菜：300克
• 豬里脊肉：200克
• 姜末：適量
• 蒜末：適量
• 醬油：適量
• 老抽：適量
• 生抽：適量
• 料酒：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將芹菜洗凈,切成約3厘米長的段；豬里脊肉切成細(xì)絲，用少許鹽、料酒、淀粉抓勻腌制10分鐘。
2. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色，出鍋備用。
3. 鍋中留底油,放入姜末和蒜末，炒出香味。
4. 下入芹菜段,快速翻炒至芹菜變軟。
5. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中,加入適量的醬油、老抽、生抽，翻炒均勻。
6. 根據(jù)個人口味,加入適量的鹽和雞精調(diào)味。
7. 翻炒均勻后,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 芹菜不宜炒得太久,以免失去口感。
2. 肉絲腌制時加入淀粉,可以使肉絲更加嫩滑。
3. 烹飪過程中,注意火候，以免肉絲炒糊。

通過以上步驟,一道美味的萬州芹菜炒肉絲就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮嫩，是一道非常適合家庭聚餐的佳肴，趕快動手嘗試一下吧，相信你一定會愛上這道菜！