炒杏鮑菇的具體做法

杏鮑菇，因其口感豐富、質(zhì)地鮮美，被譽(yù)為“菌中之王”，炒杏鮑菇是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜,下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹炒杏鮑菇的具體做法。

【材料準(zhǔn)備】

• 杏鮑菇2根
• 蔥適量
• 姜適量
• 蒜適量
• 青紅椒適量
• 生抽適量
• 老抽適量
• 鹽適量
• 雞精適量
• 水淀粉適量
• 食用油適量

【制作步驟】

1. 杏鮑菇洗凈，切成薄片，放入鹽水中浸泡10分鐘,去除苦味。
2. 蔥、姜、蒜分別切成末,青紅椒切成條狀。
3. 鍋中倒入適量食用油，加熱至五成熱,放入蔥姜蒜末爆香。
4. 加入杏鮑菇片,翻炒至表面微黃。
5. 加入生抽、老抽，翻炒均勻,使杏鮑菇片著色。
6. 加入青紅椒條,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 調(diào)入適量鹽和雞精,翻炒均勻。
8. 加入適量水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。
9. 翻炒均勻后,出鍋裝盤即可。

【小貼士】

1. 杏鮑菇切片時(shí)，可以斜切,這樣炒出來(lái)的杏鮑菇片更加美觀。
2. 在炒杏鮑菇時(shí)，火候不宜過(guò)大,以免燒焦。
3. 加入生抽和老抽后，可以根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整,使杏鮑菇片更加入味。
4. 最后加入水淀粉勾芡,可以使菜肴更加滑嫩。

炒杏鮑菇是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，學(xué)會(huì)這道菜，讓你在家庭聚餐或朋友聚會(huì)中展現(xiàn)廚藝，成為廚房里的“小能手”,快來(lái)動(dòng)手試試吧！